Receptnaam:                                        Salade Nicoise met Franse dressing

Benodigdheden:

3 hardgekookte eieren

300 gram sperziebonen

1 kropsla

1 rode paprika, in reepjes

½ komkommer, in plakjes

3 tomaten, in partjes

2 lente uitjes, in ringen

8 ansjovisfilets, gehalveerd

1 blikje uitgelekte tonijn

50 gram zwarte olijven

4 eetlepels basilicum

4 eetlepels olijfolie

½ - 1 eetlepel citroensap

1 teentje knoflook, geperst

zout en peper

Bereidingswijze:

v      Pel de eieren en snijd ze in partjes

v      Kook de sperziebonen in 5-7 minuten beetgaar

v      Spoel ze koud en laat ze uitlekken

v      Meng een in stukken verdeelde kropsla met de sperziebonen, eieren, paprika,

komkommer, tomaten, lente-uitjes, ansjovisfilets, tonijn, olijven en grof gesneden

basilicum

v      Meng voor de dressing de olijfolie, citroensap, knoflook en wat zout en peper en

schenk deze over de salade

Circa 300 kcal per portie