Receptnaam:Party croissants (II)
Gebruik het basisrecept ďCroissant-deegĒ om de volgende mini-croissantjes te bakken:
Op zijn ThaÔs
150 gram kipfilet in blokjes gesneden
5 gram poedersuiker
5 ml azijn
10 ml sojasaus
5 ml olie
zout en peper
v  Gebruik de cuby-chef om de kipfilet in blokjes te snijden
v  Meng alle ingrediŽnten van de vulling
v  Leg 1 lepeltje vulling op een mini-croissantje vooraleer ze op te rollen en te bakken
Met (ontdooide) rauwe garnalen
100 gram gepelde garnalen
30 ml paneermeel
1 knoflookteentje
15 ml gehakte peterselie
v  Hak de rauwe garnalen fijn en meng ze door de overige ingrediŽnten
v  Leg een lepeltje vulling per mini-croissantje op het deeg, rol en bak ze vervolgens
Met asperges en mascarpone
80 gram mascarpone
16 groene aspergepunten
30 gram maanzaadjes
1 eigeel om de croissants te bestrijken
v  Leg 1 lepeltje per mini-croissantje op de driehoekjes
v  Om de croissants in dit geval op te rollen, zal het gemakkelijker zijn, ieder driehoekje
†††† voorzichtig op te heffen, op het bakpapier te leggen
v  Daarna 1 aspergepunt per croissantje op de mascarpone er bij leggen vooraleer ze
†††† op te rollen
v  De aspergepunten mogen lichtjes uitsteken uit de zijkant van de croissantjes
v  Bestrijk ze met het eigeel en strooi er maanzaadjes over vooraleer ze te bakken