Receptnaam:†††††††††††††††††††††††††††††††††††††††† Meloen carpaccio
Benodigdheden (2 pers):
Halve rijpe meloen (bijv. Galia)
6 plakjes rauwe ham
Dressing:
4 theelepels citroensap
2 eetlepels vloeibare honing
2 eetlepels olijfolie
Versgemalen witte peper en snufje zeezout
Bereidingswijze:
v      Schil de halve meloen, ontpit ?m en snij in 2 parten
v      Schaaf per persoon een part meloen met de BB-schaaf op dikke schaafdikte in de lengte
v      De plakjes rondom op een bord draperen
v      Alle ingrediŽnten voor de dressing mengen
v      Vlak voor het opdienen met een lepel de dressing druppelsgewijs over de meloen
††††† druppelen
v      Van ieder plakje rauwe ham een roosje vouwen en per bord drie roosjes in het midden
††††† van de meloen leggen
Tip: de ham kan vervangen worden door rookvlees, ter versiering kunnen ook wat pijnboompitten
over de carpaccio gestrooid worden