Receptnaam: Lauwwarme aardappelsalade |
|
|
Benodigdheden: |
|
500 gram krieltjes,
ongeschild |
300 gram tuinerwten,
diepvries |
5 eetlepels Griekse yoghurt |
2 eetlepels mayonaise |
2 eetlepels olijfolie |
½ citroen, uitgeperst |
½ pot zoetzure augurken (à
340 gram), in grove stukken |
400 gram gerookte zalm, in
snippers |
enkele blaadjes rucola |
|
Bereidingswijze: |
|
v
Kook de krieltjes in een bodempje water met zout
met deksel in 10 minuten gaar |
v
Giet ze af en laat ze afkoelen |
v
Doe de erwten in een schaal en schenk er kokend
water over |
v
Laat ze 1 ? 2 minuten staan, laat ze daarna
uitlekken |
v
Klop in een kom de yoghurt met de mayonaise en de
olie tot een dressing |
v
Breng op smaak met citroensap, zout en peper |
v
Snijd de krieltjes in plakken en schep die met de
augurken en erwten door de dressing |
v
Verdeel de aardappelsalade over 4 borden |
v
Leg de gerookte zalm erop en garneer met de rucola |
v
Serveer direct, eet smakelijk ! |
|